Cattolica è sinonimo di mare, e il mare porta con sé un mondo di prelibatezze a base di pesce azzurro e molluschi come la Cozza Romagnola.
Niente è più irresistibile e delizioso di un’autentica festa di lumachine al sugo, canestrini al forno con pan grattato, o semplici cozze e vongole alla marinara.
Ma prima di immergervi in quest’ampia varietà di frutti di mare nei nostri ristoranti, che ne dite allora di saperne di più sui frutti di mare?
1. Il Museo della Regina di Cattolica
La prima tappa obbligata è una visita al Museo della Regina, con una sezione dedicata alla marineria. L’ingresso è gratuito, e qui troverete informazioni preziose sulle tecniche di pesca e sugli strumenti utilizzati fino alla fine degli anni ’80.
2. Il Porto di Cattolica
Ora, dirigetevi verso il cuore dell’azione: il porto. Le motonavi ormeggiate nel canale offrono escursioni che includono una visita al Vivaio dei Mitili. Questo vivario di cozze è uno dei primi e più grandi della regione e si trova a circa 2 miglia al largo della costa di Cattolica. Si trova in acque di classe “A” ed è un impianto semi-galleggiante con allevamento a filari, fatti a treccia.
3. L’allevamento della Cozza Romagnola
L’allevamento dei mitili è una pratica di maricoltura diffusa lungo il litorale dell’Emilia-Romagna ed è parte delle attività di acquacoltura estensiva. Questo significa che durante l’allevamento, non viene fornito alcun alimento né somministrato alcun medicinale. Gli operatori si limitano a fornire un substrato solido per consentire ai mitili di attaccarsi e svolgono operazioni di gestione, come diradamenti e pulizia delle strutture di allevamento. Questo è possibile grazie alla straordinaria ricchezza di fitoplancton nelle nostre acque, il cibo preferito dei molluschi bivalvi filtratori, come le cozze.
Il vivario sembra estendersi all’infinito mentre si perde all’orizzonte, offrendo uno spettacolo unico.
Al ritorno in città, con il vento marino che vi ha scompigliato i capelli e aperto l’appetito, l’unico dilemma sarà decidere da quale mollusco iniziare la degustazione! Cattolica e la Cozza Romagnola sono una combinazione irresistibile per gli amanti del mare e del buon cibo.